low carb – 4. gün

Kategoriler iştah açıcılar, low-carb

irademin yeniden sınandığım bir gün daha. öğlen seçil’le yeni işini kutlamak üzere yeni mekanı istanbul modern’de yemek + yeni bir müşteriyle toplantı = günün en kritik saatlerinin dışarda sosyalleşerek geçmesi. ricalar, ikramlar, şuursuzluk. ama yıkılmadım, ayaktayım.

sabah kalkar kalmaz kahvaltı başına çökemiyorum. biraz zaman geçmesi gerekiyor. bugün ortalama sabah kahvaltısı saatimle öğle yemeği arası 1 saat olacağından kahvaltıyı pas geçtim.

öğle yemeği

– balık çorbası
– kerevizli enginarlı roka salatası
– su

akşam yemeği

– zeytinyağı, nar ekşisi ve limon soslu ıspanak, kıvırcık marul, avokado salatası
– balık köftesi
– su

günün low-carb tarifi: balık köftesi

2 kişilik mayonezli levrek tarifini verdiğim gün, aslında 2 değil 3 balık almıştım. o 3. balığa ne olduğunu anlatıcam bugün: kendisi balık köftesi olarak formatlanıp derin dondurucuya atıldı.

– 300-400 gram kadar fileto edilmiş balık (levrek, mezgit, çupra)
– 1 yumurta
– ince kıyılmış 1 iri dal pırasa (veya 2-3 dal taze soğan)
– ince kıyılmış bol bol nane, maydanoz, dereotu, fesleğen – elinizin altında ne varsa
– toz kırmızı biber, karabiber, tuz
– 1 avuç çekilmiş badem unu (yoksa esmer un veya galeta unu)

* önce derin bir kapta balığı kıyma haline getirmek gerekiyor. benim sadık yarim el blendırı iyi kötü işimi görüyor. sizde daha pratik başka bir aparat varsa onu kullanın
* daha sonra yukardaki bütün diğer malzemeleri de kaba ekleyin. biraz daha çırpın ve bulamaç haline getirin
* ellerinizi ıslatarak bulamaçtan parçalar koparın, yuvarlak ve yassı köfteler yapın (elinizi ıslatmazsanız köfte çok pis bulaşıyor) hazırladığınız köfteleri yine hafiçe ıslatılmış bir yüzeye dizin. mesela bir kesme tahtasına
* yağda kızartın veya 180 derecede 30 dakika kadar fırınlayın (mısırözü veya ayçiçek yağı kullanmak istemediğim için hindistan cevizi yağında kızarttım bu sefer)
* balık köftelerinizin yanına dereotuyla çeşnilendirdiğiniz yoğurt veya mayonezle sos hazırlayabilirsiniz. tarator sos da güzel gider. ben bugün buzdolabındaki imkanlar dahilinde mayonez ve hardalı karıştırdım, içine de bir avuç dereotu doğradım. oldu mu oldu.

kaynak

low carb – 4. gün” için 5 yorum

  1. supersin valla helal olsun, imrenerek izliyorum:)ben henuz bu asamaya gecemesem de mumkun oldugunca karbon hidrati azaltmaya calisiyorum, mesela kahvaltida ekmek yemek yerine cok az unlu omlet yapiyorum, simdilik..:)aromali siyah caylari nerden aliyorsun buarada?:)

  2. Ege, ben bu yazıları hep çok açken okuyorum tesadüf. O yüzden ağzımın suyu akıyor okurken. Daha çok abanıyorum yemeye; ama okuması çok güzel cidden. Yazmaya devam…

  3. @eren: aromalı siyah çayları genelde yurt dışından alıyorum. ama ingiltere'deki favori çaycılarımdan biri geçenlerde istanbul'da akasya avm'de mağaza açtı: whittard (http://www.whittard.co.uk/tea) ingiltere'deki bütün çeşitleri getirmiyorlar ama yine de ilginç şeyler var. fırsatın olur, yolun düşerse bir bak.

    @blue: ben buraya düzenli yazarak kendimi disipline ediyorken sende ters tepki yaratması hayatın bir cilvesi olsa gerek gül'cüm 🙂

  4. Egecim başladım, 4. günümdeyim, buraya yazayım dedim:)) kafama göre takılıyorum gibi biraz, dün muz yedim mesela ama baktım bir muz günlük karbonhidrat ihtiyacının %10unu karşılıyormuş, eyvahlar olsun!:) eh napalım.. bu arada senin vanilya özütü tarifini de yapmıştım herhalde 2 ay olmuştur, o geldi aklıma şimdi yazını tekrar okuyunca, bakayım bugün, çok heyecanlı..:)

  5. aaa süper haber, kolay gelsin!! ara sıra kaçamaklar yapabilirsin bence, önemli olan ipin ucunu kaçırmamak. ama vanilya özütünü kafana dikip içmek isteyeceksin, orası ayrı :)))

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir